మీరు ఇంట్లో స్టీక్ వండుతున్నట్లయితే, మీరు అనుసరించడానికి తెలివిగా ఉండే చాలా సులభమైన చెక్‌లిస్ట్ ఇక్కడ ఉంది: 1) Marinate మీ మాంసం రాత్రిపూట ముందే, 2) ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి, 3) వంట చేయడానికి సరిగ్గా ఒక గంట ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (పూర్తిగా బయటపడకుండా) నిలబడి, 4) ఉడికించాలి కాదు మీ పెరటి గ్రిల్ మీద కానీ పొయ్యిలో ముగించే ముందు మీ స్టవ్ మీద. (మమ్మల్ని నమ్మండి: ఆ సాంకేతికత గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, చూడండి ప్రో లాగా ఇంట్లో స్టీక్ ఉడికించాలి. )
కానీ మీరు మీ ఎర్ర మాంసాన్ని ఒక శాస్త్రానికి తగ్గించారని అనుకుందాం, మరియు మీరు మీ గొప్ప పక్కటెముకను కూడా తయారు చేయాలని చూస్తున్నారు ఎక్కువ. మీరు ఇంకా ఏమి చేయవచ్చు?
సరే, దాని కోసం మేము ప్రపంచ స్థాయి చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ బాబీ ఫ్లే తప్ప మరెవరో కాదు. మీరు మీ స్టీక్‌ను నిజంగా ఎలివేట్ చేయాలనుకుంటే, ఈ స్మోకీ, రుచికరమైన రబ్ మరియు అతని స్వంత షెర్రీ వెనిగర్ స్టీక్ సాస్‌ను ప్రయత్నించమని అతను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు. 'నేను ఈ రెసిపీని ప్రేమిస్తున్నాను ఎందుకంటే నేను స్పెయిన్ రుచులను ప్రేమిస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది ప్రపంచంలో నాకు ఇష్టమైన దేశాలలో ఒకటి.' ఇప్పుడు, దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
బాబీ ఫ్లే యొక్క స్టీక్ రబ్ కావలసినవి:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పానిష్ మిరపకాయ
- 2 స్పూన్. గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 2 స్పూన్. పొడి ఆవాలు
- 2 స్పూన్. గ్రౌండ్ ఫెన్నెల్ విత్తనాలు
- 2 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు
- 1 స్పూన్. ముతక నేల మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 4 ఎముకలు లేని పక్కటెముకల కళ్ళు, న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ స్టీక్స్ లేదా ఫైలెట్స్ మిగ్నాన్స్ (ఒక్కొక్కటి 12 oun న్సులు)
సూచనలు:
ఒక చిన్న గిన్నెలో మొదటి ఆరు పదార్థాలను కలిపే వరకు కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చమురు సీజన్ తో రెండు వైపులా స్టీక్స్ బ్రష్. ప్రతి స్టీక్ యొక్క ఒక వైపు 1 టేబుల్ స్పూన్ తో రుద్దండి. మసాలా మిశ్రమం. గ్రిల్ స్టీక్స్, బంగారు గోధుమ రంగు వరకు (3 నుండి 4 నిమిషాలు). మీడియం అరుదుగా 5 నుండి 6 నిమిషాలు స్టీక్స్ తిరగండి మరియు గ్రిల్ చేయండి.
బాబీ ఫ్లే యొక్క షెర్రీ వెనిగర్ స్టీక్ సాస్ కావలసినవి:
- 2 రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్, పేల్చిన, ఒలిచిన, విత్తన, మరియు తరిగిన (లేదా 6 పిక్విల్లో మిరియాలు, తరిగిన)
- 1/2 కప్పు వయస్సు షెర్రీ వెనిగర్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. డిజోన్ ఆవాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సిద్ధం గుర్రపుముల్లంగి, పారుదల
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తేనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. మొలాసిస్
- 2 స్పూన్. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 స్పూన్. కోషర్ ఉప్పు
- 1/2 స్పూన్. తాజాగా నేల మిరియాలు
సూచనలు:
నునుపైన వరకు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ మిశ్రమంలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మిశ్రమం పోయడానికి చాలా మందంగా ఉంటే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి. ఈ సాస్ ఒక రోజు ముందుగానే తయారు చేసి రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
మీ ఉత్తమ జీవితాన్ని గడపడం గురించి మరింత అద్భుతమైన రహస్యాలు తెలుసుకోవడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి మా ఉచిత రోజువారీ వార్తాలేఖ కోసం సైన్ అప్ చేయడానికి!
