మీరు మీ పెరటిలో అత్యుత్తమమైన మరియు తాజా వాగ్యు గొడ్డు మాంసం నిత్య ప్రాతిపదికన గ్రిల్ చేయకపోతే, మీరు మాంసంతో వంట చేసే అవకాశాలు ఉన్నాయి కొద్దిగా సహాయం చేయి. అదృష్టవశాత్తూ, సరైన స్టీక్ మెరినేడ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా స్లాబ్‌ను టెండరైజ్ చేయడం ద్వారా మరియు అదే సమయంలో అదనపు స్టీక్ మెరినేడ్ రుచిని చొప్పించడం ద్వారా మీకు సహాయపడుతుంది.
కాబట్టి మీరు గ్రిల్లింగ్, పాన్-ఫ్రైయింగ్, బ్రాయిలింగ్, సీరింగ్, పిట్స్బర్గింగ్, సౌస్-వైడ్-ఇంగ్, లేదా నెమ్మదిగా వంట చేస్తున్నా, ఇక్కడ మీ స్టీక్ మెరినేడ్ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇవి మీ విందు మొత్తం చాలా బాగుంటాయి. అది ఐపోయింది. మరియు గుర్తుంచుకోండి: మీరు ఎంచుకున్న స్టీక్ మెరీనాడ్ ఏమైనా, ఇవన్నీ వంట చేయడానికి రెండు మరియు నాలుగు గంటల మధ్య స్టీక్స్‌ను మెరినేట్ చేయమని పిలుస్తాయి. (అయితే, మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయనివ్వండి, మీ స్టీక్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీకు వీలైతే రాత్రిపూట దీన్ని చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.) మరియు నిపుణుల వంట చిట్కాల కోసం,ఇక్కడ ఉంది ప్రో వంటి ఇంట్లో స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి.
క్లాసిక్ ఇటాలియన్ స్టీక్ మెరీనాడ్
మందపాటి పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్‌కు జోడించడానికి మీరు తేలికైన రుచిని చూస్తున్నట్లయితే ఈ సాధారణ బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్-ఆధారిత మెరినేడ్ అనువైనది. క్లాసిక్ ప్రేరణ ఫ్లోరెంటైన్ స్టీక్ ఇటలీలోని ఫ్లోరెన్స్ నుండి వచ్చిన వంటకం, ఈ స్టీక్ మెరినేడ్ మాంసం రుచిని అధిగమించదు, కానీ దానిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- ఒక 3-పౌండ్ల ఎముక-టి-బోన్ స్టీక్, సుమారు 4 అంగుళాల మందం
- 1 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్
- 1/2 కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1/4 కప్పు తరిగిన రోజ్మేరీ
- 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ పెప్పర్
- ఏం చేయాలి
వినెగార్, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు రోజ్‌మేరీని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్లో కలపండి. స్టీక్ వేసి, బ్యాగ్ను మూసివేసి, రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి, బ్యాగ్ను చాలాసార్లు తిప్పండి.
ఓవెన్‌ను 425 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మెరీనాడ్ మరియు సీజన్ నుండి స్టీక్ తొలగించండి. మెరినేడ్ విస్మరించండి. గ్రిల్ పాన్లో మీడియం-హైపై 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. రెండు వైపులా తేలికగా కరిగే వరకు ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు స్టీక్ గ్రిల్ చేయండి.
టెండర్లాయిన్ విభాగం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 125 డిగ్రీలు చదివే వరకు బేకింగ్ షీట్లో స్టీక్ ఉంచండి మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు వేయించుకోండి.
స్టీక్‌ను చెక్కిన బోర్డుకి బదిలీ చేసి, 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. చెక్కిన కత్తిని ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.
నిమ్మ-వెల్లుల్లి కాంబో స్టీక్ మెరీనాడ్
నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి ఒక అద్భుతమైన కలయిక కోసం తయారు చేస్తాయి, ఇది నోటితో నీరు త్రాగుట సంక్లిష్టమైన రుచిగా మిళితం చేస్తుంది. ఎరుపు మిరియాలు రేకుల నుండి మసాలా కిక్‌తో సిట్రస్ నోట్లను కొట్టే గొప్పది ఇది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- రెండు 6-oun న్స్ ఎముక-ఇన్ రిబీ స్టీక్స్
- 1/4 కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ అభిరుచి
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 1/4 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
ఏం చేయాలి
ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం, నిమ్మ అభిరుచి, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, మరియు సముద్రపు ఉప్పు, అలాగే స్టీక్స్‌ను ధృ dy నిర్మాణంగల జిప్‌లాక్ సంచిలో కలపండి.
2-4 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో మెరినేట్ చేయండి.
గ్రిల్ పాన్లో మీడియం-హైపై 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. మాంసం యొక్క మందాన్ని బట్టి ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు స్టీక్ గ్రిల్ చేయండి.
సోయా సెన్సేషన్ స్టీక్ మెరీనాడ్
సోయా సాస్ అనేది విస్తృత శ్రేణి స్టీక్ మెరినేడ్ వంటకాలకు (మీరు ఈ జాబితాలోని ఇతరుల నుండి చూస్తారు), మాంసంకు గొప్ప, ఉప్పగా మరియు రుచికరమైన పదాలను తెస్తుంది. ఈ మెరినేడ్తో, మీరు స్టీక్ సాస్‌ను షెల్ఫ్‌లో ఉంచవచ్చు.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- రెండు 8-oun న్స్ బోన్‌లెస్ స్టీక్స్ (సిర్లోయిన్ బాగా పనిచేస్తుంది)
- 1/4 కప్పు సోయా సాస్
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 నిమ్మకాయ, పిండి, విత్తనాలు తొలగించబడతాయి
- 1/4 కప్పు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన తులసి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీ రేకులు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
ఏం చేయాలి
స్టీక్స్‌తో సహా అన్ని పదార్థాలను ధృడమైన జిప్‌లాక్ బ్యాగ్లో కలిపి బాగా కలపాలి.
2-4 గంటలు శీతలీకరించండి.
మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి మెరినేడ్ విస్మరించండి. ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు మీడియం-హైలో గ్రిల్ చేయండి.
రుచికరమైన అల్లం సోయా స్టీక్ మెరీనాడ్
స్టీక్ మెరీనాడ్‌ను సృష్టించేటప్పుడు అల్లం సోయాతో గొప్పగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి తేనె, మొలాసిస్ లేదా హోయిసిన్ సాస్‌లను జోడించడానికి ఏదైనా కలిపి ఉంటే, ఉదాహరణకు (చక్కెర ఎల్లప్పుడూ చిటికెలో కూడా పని చేస్తుంది). ఈ వంటకం నుండి వస్తుంది ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ 'మార్క్ బిట్మన్, దీర్ఘకాల మెరినేటింగ్ టైమ్స్ యొక్క పెద్ద న్యాయవాది కాదు మరియు ఇది' స్టీక్ కోసం అనువైనది అని చెప్పింది, కానీ ఇది బర్గర్స్, బోన్ లెస్ చికెన్, ట్యూనా మరియు కత్తి ఫిష్ వంటి ఏదైనా మృదువైన మాంసాలతో అందంగా పనిచేస్తుంది, ఇవన్నీ ముందు సాస్ లో తిప్పవచ్చు వాటిని గ్రిల్ మీద ఉంచడం. '
చేపల కల అర్థం
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- ఒక 16- నుండి 24-oun న్స్ ఎముకలు లేని స్టీక్ (పక్కటెముక-కన్ను, లంగా లేదా స్ట్రిప్), లేదా ఒక 24- నుండి 32-oun న్స్ ఎముక-ఇన్ స్టీక్ (పక్కటెముక-కన్ను లేదా టి-ఎముక)
- 1/4 కప్పు సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన అల్లం
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె, మొలాసిస్ లేదా హోయిసిన్ సాస్
- రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1/2 సున్నం రసం
ఏం చేయాలి
మెరీనాడ్ పదార్థాల రుచిని కలపండి మరియు మీకు నచ్చిన ఏదైనా జోడించండి.
సాస్‌లో స్టీక్‌ను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తిరగండి, ఆపై గ్రిల్ వేడిగా ఉండే వరకు సాస్‌లో కూర్చోనివ్వండి. (మీరు మీ స్టీక్‌ను ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతించాలనుకుంటే, అన్ని పదార్ధాలను జిప్‌లాక్ బ్యాగ్లో కలపడం మరియు గ్రిల్లింగ్‌కు ముందు 4 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం గురించి ఆలోచించండి.)
బొగ్గు లేదా కలప అగ్నిని ప్రారంభించండి లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి మంటలు వేడిగా ఉండాలి మరియు వేడి మూలం నుండి 4 అంగుళాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
స్టీక్‌ను మరోసారి తిరగండి, ఆపై గ్రిల్ చెంచా మీద మిగిలిన సాస్‌ను ఉంచండి. అరుదైన మాంసం కోసం, అంగుళం కంటే తక్కువ మందపాటి స్టీక్స్ కోసం ఒక వైపు 3 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. పెద్ద లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చేసిన స్టీక్ కోసం, సమయాన్ని కొద్దిగా పెంచండి.
కొరియన్-స్టైల్ స్టీక్ మెరీనాడ్
మీరు ఎప్పుడైనా కొరియన్ బార్బెక్యూకి వెళ్లి బుల్గోగిని ప్రయత్నించినట్లయితే, ఈ తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకం ఎంత రుచిగా ఉంటుందో మీరు అభినందించవచ్చు. ఇది సాధారణంగా చిన్న పక్కటెముకలతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, ఇది స్టీక్స్‌లో కూడా గొప్పగా పని చేస్తుంది. ఇక్కడ ఒక రెసిపీ ఉంది ప్రముఖ చెఫ్ మరియు జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గ్రహీత మైఖేల్ సైమన్ నుండి.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 4 1/3-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలు స్ట్రిప్ స్టీక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం, మెత్తగా తురిమిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
- 1/3 కప్పు సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వుల నూనె
- 2 టీస్పూన్లు శ్రీరాచ సాస్
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
- వడ్డించడానికి: 2 సున్నాలు, చీలికలుగా కట్ 1/2 బంచ్ కొత్తిమీర, ఆకులు తీయబడతాయి
ఏం చేయాలి
ఒక గిన్నెలో అల్లం, బ్రౌన్ షుగర్, సోయా సాస్, వెల్లుల్లి, నువ్వుల నూనె, శ్రీరాచ, మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ కలిపి కలపాలి. గొడ్డు మాంసం వేసి ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. కొన్ని నిమిషాల నుండి ఒక గంట వరకు marinate లెట్.
గ్రిల్ పాన్లో మీడియం-హైపై 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. మెరీనాడ్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి గ్రిల్ మీద ఉంచండి, ప్రతి వైపు 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రిల్ నుండి తొలగించండి.
స్ట్రిప్ స్టీక్స్ నిమ్మ చీలికలు, కొత్తిమీర మరియు శ్రీరాచాలతో సర్వ్ చేయండి.
వియత్నామీస్-శైలి స్టీక్ మెరీనాడ్
ఆగ్నేయాసియా ఫిష్ సాస్-అవును, ఫిష్ సాస్‌తో సహా స్టీక్ మెరినేడ్లో గొప్పగా పనిచేసే దాని స్వంత రుచికరమైన రుచి అంశాలను అందిస్తుంది. వియత్నామీస్ వంటలో ప్రాచుర్యం పొందిన ఈ సాస్ పులియబెట్టిన చేపల నుండి వచ్చింది, దాని పేరు సూచించినట్లు. ఇది స్వంతంగా రుచి చూడకపోవచ్చు, కానీ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ (ఇది పులియబెట్టిన ఆంకోవీతో తయారు చేయబడింది). కానీ వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు గోధుమ చక్కెరతో సమతుల్యమైన రుచికరమైన స్టీక్ మెరీనాడ్‌లో చేర్చినప్పుడు, ఇది చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 16 oun న్సుల లంగా స్టీక్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఫిష్ సాస్
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన అల్లం
- 2 టీస్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
- 1/4 కప్పు సున్నం రసం
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా కనోలా నూనె
- కోషర్ ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు
ఏం చేయాలి
ఫిష్ సాస్, సున్నం రసం, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు గోధుమ చక్కెరను ధృ dy నిర్మాణంగల జిప్‌లాక్ బ్యాగ్లో కలపండి. ఇది చాలా ఉప్పగా లేదని నిర్ధారించుకోండి, అలా అయితే ఎక్కువ చక్కెర లేదా సున్నం రసం జోడించండి. మెరినేడ్లో స్కర్ట్ స్టీక్ ఉంచండి మరియు బ్యాగ్ను మూసివేయండి. కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
గ్రిల్ పాన్లో మీడియం-హైపై 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. గ్రిల్ మీద స్టీక్ సెట్ చేసి, ప్రతి వైపు 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, రెండు వైపులా మంచి చార్ వచ్చేవరకు. ధాన్యం అంతటా స్టీక్ ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి, సున్నం రసం యొక్క తాజా స్క్వీజ్ను జోడించండి.
7 క్యూబన్ ట్విస్ట్ మెరీనాడ్
క్యూబన్ వంటకాలు సిట్రస్, జీలకర్ర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఈ స్టీక్ మెరినేడ్ స్ట్రిప్ స్టీక్ మరియు ఉష్ణమండల సలాడ్‌తో బాగా వెళుతుంది (మరియు రేడియోలో కొన్ని బ్యూనా విస్టా సోషల్ క్లబ్)
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 24 oun న్సుల ఎముకలు లేని సిర్లోయిన్ స్ట్రిప్ స్టీక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ మెక్‌కార్మిక్ గ్రిల్ మేట్స్ మాంట్రియల్ స్టీక్ సీజనింగ్
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1-1 / 2 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1/4 కప్పు నారింజ రసం
- 1/2 తాజా సున్నం రసం
- తురిమిన సున్నం అభిరుచి
ఏం చేయాలి
ఒక గిన్నెలో మెరీనాడ్ పదార్థాలను కలపండి. స్టీక్ వేసి మలుపు, రెండు వైపులా పూత.
కనీసం 30 నిమిషాలు శీతలీకరించండి.
గ్రిల్ పాన్లో మీడియం-హైపై 2 టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. మీరు ఇష్టపడే విధంగా మాంసం బాగా అయ్యే వరకు, ప్రతి వైపు 4 నిమిషాలు స్టీక్ గ్రిల్ చేయండి. ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయాలి.
మనలో అత్యంత సాధారణ కుక్క జాతులు
చిపోటిల్ అడోబో స్టీక్ మెరీనాడ్
తీవ్రమైన మసకబారిన గొప్ప రుచి కోసం, మీరు చిపోటిల్ మిరపకాయల కంటే మెరుగ్గా చేయలేరు-అడోబో సాస్ నుండి పెద్ద సహాయంతో అది నానబెట్టి వస్తుంది. ఈ రెసిపీ ఈ రెండు రుచికరమైన పదార్ధాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 16 నుండి 24 oun న్సుల గొడ్డు మాంసం పార్శ్వ స్టీక్
- 1/3 కప్పు తాజా సున్నం రసం
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్
- అడోబో సాస్‌లో ముక్కలు చేసిన 2 టీస్పూన్లు చిపోటిల్ మిరపకాయలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అడోబో సాస్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ సున్నం పై తొక్క, తాజాగా తురిమిన
- ఉ ప్పు
ఏం చేయాలి
చిన్న గిన్నెలో మెరీనాడ్ పదార్థాలను కలపండి, పూర్తిగా కలపండి మరియు స్టీక్తో జిప్లోక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి. స్టీక్‌ను కోట్‌గా మార్చండి మరియు 6 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం మెరినేటింగ్ స్టీక్‌ను శీతలీకరించండి.
గ్రిల్ పాన్ ను మీడియం ఎత్తుకు వేడి చేసి, ఆలివ్ నూనె యొక్క బొమ్మను కలుపుతుంది. మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్ తీసివేసి, మెరినేడ్ను విస్మరించండి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు పాన్ మీద స్టీక్ ఉంచండి (లేదా కొంచెం తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, మీరు ఎలా ఇష్టపడతారనే దానిపై ఆధారపడి). వికర్ణంగా ధాన్యం అంతటా సన్నగా ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.
బొప్పాయి మరినాడే పాప్
ఇది మీరు గతంలో ఉపయోగించిన స్టీక్ మెరినేడ్ వంటకాల కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. బొప్పాయి సహజంగా కఠినమైన మాంసం ఫైబర్‌లను దాని చర్మంలోని ఎంజైమ్ ద్వారా మృదువుగా చేస్తుంది, దానికి సహజ రుచిని కూడా ఇస్తుంది. ఈ రెసిపీకి బొప్పాయి తొక్కలు అవసరమవుతాయి, కాని పండు వృథాగా పోవద్దు-ఈ మెరినేటెడ్ స్టీక్తో తాజా బొప్పాయి సలాడ్ గొప్పగా ఉంటుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 28 oun న్సుల పార్శ్వ స్టీక్స్ లేదా లంగా స్టీక్స్
- మీడియం పండిన బొప్పాయి నుండి 2 తొక్కలు (ఇప్పటికీ 1/8 అంగుళాల బొప్పాయి మాంసం చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి)
- 2 స్కాల్లియన్స్, ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి ఆవాలు
- 1 టీస్పూన్ ముక్కలు చేసిన థైమ్ ఆకులు
- 3⁄4 టీస్పూన్ తాజా గ్రౌండ్ పెప్పర్
- 1⁄4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
- 1⁄4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
ఏం చేయాలి
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, స్కాల్లియన్స్, ఆవాలు, థైమ్, మిరియాలు, అల్లం, జీలకర్ర కదిలించు. మిశ్రమాన్ని స్టీక్ మీద సమానంగా రుద్దండి.
బొప్పాయి స్కిన్ హాఫ్స్‌లో 2 ను గ్లాస్ బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, మాంసం వైపు. వాటి పైన స్టీక్ ఉంచండి, ఆపై మిగిలిన 2 బొప్పాయి తొక్కలతో టాప్, మాంసం వైపు డౌన్. తొక్కలు మాంసం యొక్క ఉపరితలాన్ని తాకుతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి-అదే విధంగా మెరినేడ్ చేయడానికి ఫైబర్స్ విచ్ఛిన్నమవుతాయి
బేకింగ్ డిష్ కవర్ మరియు 2 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ శీతలీకరించండి.
మీడియం ఎత్తు వరకు గ్రిల్ పాన్ వేడి చేయండి.
బొప్పాయి తొక్కలను విస్మరించండి మరియు ఉక్కుతో మసాలా, స్టీక్ యొక్క రెండు వైపులా తేలికగా నూనె వేయండి. ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు స్టీక్ గ్రిల్ చేయండి. ధాన్యం అంతటా మాంసం సన్నని ముక్కలుగా చెక్కండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
రెడ్ వైన్ స్టీక్ మెరీనాడ్
రెడ్ వైన్ స్టీక్స్‌తో గొప్పగా ఉంటుంది-కానీ దానితో పాటు పానీయం వలె కాదు. వైన్ యొక్క సూక్ష్మ రుచులు వాస్తవానికి ఇది స్టీక్ మెరినేడ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన పదార్ధంగా చేస్తుంది మరియు ఇది బాగా మార్బుల్ చేసిన ట్రై-టిప్ స్టీక్తో బాగా వెళ్తుంది. ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 2 ½ పౌండ్ల ట్రై-టిప్ స్టీక్
- 2/3 కప్పు రెడ్ వైన్ (మంచి మిడ్-షెల్ఫ్ వైన్‌తో వెళ్లండి-ధూళి చౌకగా ఉండదు, ఎందుకంటే రుచి వస్తుంది, కానీ మంచి వస్తువులను వృథా చేయకండి)
- 1/3 కప్పు సోయా సాస్
- 1/3 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా థైమ్, తరిగిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా రోజ్మేరీ, తరిగిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
ఏం చేయాలి
మెరినేడ్ పదార్థాలను జిప్‌లాక్ బ్యాగ్లో కలపండి, బాగా కలపండి మరియు స్టీక్ జోడించండి. 6 గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం మెరీనాడ్ (ఇది మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్క, కాబట్టి ఎక్కువ రుచిని పొందేలా చూడటానికి ఎక్కువసేపు సహాయపడుతుంది). రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు కూర్చుని ఉండకూడదు.
అధిక వేడి కోసం అవుట్డోర్ గ్రిల్‌ను వేడి చేసి, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మాంసం ముందుగా వేడిచేసిన గ్రిల్ మీద ఉంచండి, సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరువాత తిప్పడం, గొడ్డు మాంసం సంస్థలు పైకి వచ్చే వరకు ప్రతి 4 నిమిషాలకు పునరావృతం చేయండి మరియు మధ్యలో (సాధారణంగా 25 నుండి 30 నిమిషాలు) జ్యుసి ఎర్రటి-గులాబీ రంగులో కనిపిస్తుంది. ఇది తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌లో 130 డిగ్రీలు చదవాలి.
10 నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయాలి.
ది డిజాన్ కిక్ స్టీక్ మెరీనాడ్
ఈ రెసిపీ మీ స్టీక్‌కు చక్కని డిజోన్-స్పైస్ కిక్‌ని ఇస్తుంది, రోజ్మేరీ మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు కలుపుకొని రుచుల యొక్క నిజంగా సంతృప్తికరమైన కలయికను సృష్టిస్తుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 2 24-ఓంచ్ హ్యాంగర్ స్టీక్స్, కత్తిరించబడింది
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు డిజోన్ ఆవాలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టి మెత్తగా తరిగినవి
- 2 మొలకలు రోజ్మేరీ, ఎంచుకొని మెత్తగా తరిగిన
- 1 నిమ్మకాయ రసం మరియు అభిరుచి
- చిటికెడు ఎర్ర మిరియాలు
ఏం చేయాలి
డిజోన్, వెల్లుల్లి, రోజ్మేరీ, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచి, మరియు పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు ఒక గిన్నెలో కలిపి, వాటిని పూర్తిగా కలపాలి. గిన్నెలో స్టీక్స్ ఉంచండి, వాటిని మెరీనాడ్తో పూర్తిగా పూత వేయండి. కవర్ చేసి కనీసం రెండు గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి (రాత్రిపూట ఇంకా మంచిది).
కలల వివరణ బూట్లు లేవు
గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించి స్టీక్ మెరీనాడ్ నుండి తొలగించండి. ఉప్పుతో స్టీక్స్ సీజన్ కానీ మెరీనాడ్ పట్టుకోండి.
గ్రిల్ బ్రష్ మరియు నూనె. గ్రిల్ మీద హాట్ స్పాట్ మీద స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు అదనపు మెరినేడ్తో బ్రష్ చేయండి, మంట ఉంటే స్టీక్స్ మంట నుండి బయటకు కదులుతుంది. మీడియం అరుదైన ప్రతి వైపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి (మరింత బాగా చేసినందుకు ఎక్కువసేపు). గ్రిల్ నుండి స్టీక్స్ తీసివేసి, ముక్కలు చేసే ముందు 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయాలి.
ది హెర్బ్ మ్యాజిక్ స్టీక్ మెరీనాడ్
ఈ హెర్బ్-హెవీ రెసిపీ మీ స్టీక్‌కు చక్కని తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది మరియు పోర్టర్‌హౌస్ వంటి మందమైన కట్‌తో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ రుచులను చక్కగా చుట్టుముడుతుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 2 16-oun న్స్ పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్స్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
- 1 ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- థైమ్ యొక్క 4 మొలకలు
- రోజ్మేరీ యొక్క 6 మొలకలు
- 1 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు సోయా సాస్
- 1/3 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
- 1/4 కప్పు నిమ్మరసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 2 టీస్పూన్లు
ఏం చేయాలి
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, నూనె, సోయా సాస్, వెనిగర్, నిమ్మరసం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మిరియాలు మరియు ఆవాలు కలిపి, 1 నుండి 2 నిమిషాలు కదిలించు. గిన్నెలో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, థైమ్, రోజ్మేరీ వేసి బాగా కలపాలి.
మెరినేడ్ను పెద్ద జిప్‌లాక్ సంచుల్లో ఉంచండి, స్టీక్స్‌ను జోడించి అవి పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి.
బ్యాగ్ (ల) ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 నుండి 6 గంటలు ఉంచండి once ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తిరగండి.
పైకప్పు లీక్ కావాలని కల
బ్యాగ్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క మొలకలను విస్మరించండి. కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్ స్టీక్స్.
బొగ్గు లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌ను బొగ్గుతో లేదా మీడియం-హైలో వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో మెరినేటెడ్ స్టీక్ యొక్క రెండు వైపులా బ్రష్ చేసి వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. స్టీక్స్ గ్రిల్ చేయండి, కనీసం ఒక్కసారైనా తిరగండి, మాంసం కావలసిన దానం వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయాలి.
వెల్లుల్లి స్పెషల్ స్టీక్ మెరీనాడ్
కొంతమంది కుర్రాళ్ళు వెల్లుల్లిని ఇష్టపడతారు, కొందరు దానిని ద్వేషిస్తారు. తేదీలు మరియు శృంగార సాయంత్రాలలో, ఇది ఉత్తమంగా నివారించబడుతుంది, కానీ ఇంట్లో స్టీక్ యొక్క హృదయపూర్వక రాత్రి కోసం, మీరు బల్బుతో స్నేహం చేయడం మంచిది. ఇక్కడ సరళమైన, రుచికరమైన వంటకం ఉంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 2 16-oun న్స్ పక్కటెముక-కన్ను స్టీక్స్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టి ముతకగా తరిగినవి
- 15 మొలకలు తాజా థైమ్ ఆకులు
- ముతక ఉప్పు మరియు మిరియాలు
ఏం చేయాలి
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, నూనె, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ కలపండి. పూర్తిగా కోటు ఉండేలా చూసుకొని స్టీక్స్ జోడించండి. కవర్ డిష్ మరియు కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు. రాత్రిపూట marinate చేస్తే కొన్ని సార్లు స్టీక్స్ తిరగండి.
గ్రిల్, తేలికగా నూనె వేయడం. మెరీనాడ్ మరియు సీజన్ నుండి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో స్టీక్ తొలగించండి, మెరీనాడ్ విస్మరించండి. మాంసం దానం కోరుకునే వరకు గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి, ఒకసారి తిరగండి (12 నుండి 16 నిమిషాలు మీడియం-అరుదుగా ఉండాలి).
రిచ్ టొమాటో స్టీక్ మెరీనాడ్
రెడ్ వైన్‌ను కలుపుతున్న మరో అద్భుతమైన మెరినేడ్ ఎంపిక ఇక్కడ ఉంది, కానీ టమోటా సాస్‌ను రుచిలో భాగం చేయడం ద్వారా మరింత హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- రెండు 8-oun న్స్ బోన్‌లెస్ స్టీక్స్
- థైమ్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు
- 1 కప్పు వోర్సెస్టర్ సాస్
- నేను కప్ రెడ్ వైన్
- 1 కప్పు టమోటా సాస్
- 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
ఏం చేయాలి
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, వోర్సెస్టర్ సాస్, వైన్ మరియు టమోటా సాస్‌తో పాటు ఉప్పు, థైమ్ మరియు మిరపకాయలను కలపండి. పూర్తిగా కలపండి మరియు స్టీక్, పూత పూర్తిగా వేసి కనీసం ఒక గంట శీతలీకరించండి.
స్టీక్స్ తొలగించండి, అదనపు స్టీక్ మెరీనాడ్ మరియు పాన్ గ్రిల్‌ను ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు తొలగించండి, మీకు నచ్చిన స్థాయిని బట్టి.
సాస్ పాన్లో మెరీనాడ్ పోయాలి. ఒక మరుగు తీసుకుని, సగం తగ్గించే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పూర్తయిన స్టీక్స్ మీద సర్వ్ చేయండి.
స్వీట్ అండ్ రుచికరమైన స్టీక్ మెరీనాడ్
మెరినేట్ చేసేటప్పుడు బ్రౌన్ షుగర్ ఒక గొప్ప ఎంపిక, ముఖ్యంగా సోయా సాస్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో సంపూర్ణంగా ఉన్నప్పుడు. ముగ్గురు కలిసి అద్భుతంగా పని చేస్తారు మరియు మాంసానికి లోతైన, సంతృప్తికరమైన రుచిని ఇస్తారు.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 1 కప్పు సోయా సాస్
- 2 పౌండ్ల రిబీ స్టీక్
- 1/4 కప్పు తాజా నిమ్మరసం
- 1/2 కప్పు కనోలా నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 4 టీస్పూన్లు బ్రౌన్ షుగర్
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
ఏం చేయాలి
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, అన్ని మెరీనాడ్ పదార్థాలను కలిపి కలపాలి. స్టీక్ వేసి కోటుకు కదిలించు. రాత్రిపూట 6 గంటలు మెరినేట్ చేయండి.
గ్రిల్, తేలికగా నూనె వేయడం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో స్టీక్ మెరీనాడ్ మరియు సీజన్ నుండి స్టీక్ తొలగించండి, మెరీనాడ్ విస్మరించండి. మాంసం దానం కోరుకునే వరకు గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉంచండి మరియు కవర్ చేయండి, ఒకసారి తిరగండి (12 నుండి 16 నిమిషాలు మీడియం-అరుదుగా ఉండాలి).
తెలివిగా జీవించడం, మంచిగా కనిపించడం, యవ్వనంగా అనిపించడం మరియు కష్టపడి ఆడటం కోసం మరింత అద్భుతమైన సలహా కోసం, ఫేస్బుక్లో ఇప్పుడు మమ్మల్ని అనుసరించండి!
