జర్మన్ కసాయి సంప్రదాయం ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం యొక్క 16 వేర్వేరు కోతలు ఉన్నాయి. ప్రకారంగా ఇటాలియన్లు , అక్కడ 19. ఫ్రెంచ్? ఒక పెద్ద 29. కానీ మీరు మీ మాంసాన్ని ఎక్కడ ఆర్డర్ చేస్తున్నారో-ఏ భాషలోనైనా-మిగతా వాటి కంటే ఏ రకమైన గొడ్డు మాంసం ఉంటుంది? మీ కసాయి తన కనుబొమ్మలను పైకి లేపడానికి మరియు అవును, మీ విషయాలు మీకు తెలుసని అంగీకరించాలనుకుంటే మీరు ఏమి ఆర్డర్ చేస్తారు?
తెలుసుకోవడానికి, మేము న్యూయార్క్ నగరంలోని గ్రీన్విచ్ విలేజ్‌లోని గౌరవనీయమైన చాప్ షాప్ అయిన పినో యొక్క ప్రైమ్ మీట్ మార్కెట్ నుండి కసాయి సాల్ సిన్క్వేమానిని గుర్తించాము. (మీరు కనిపించినప్పటి నుండి స్థలాన్ని గుర్తించవచ్చు గాడ్ ఫాదర్: పార్ట్ II లేదా గ్రీన్విచ్ విలేజ్ పోప్ .) సంకోచం లేకుండా, సిన్క్వేమానికి ఒక సమాధానం ఉంది: 'దీనిని కూలోట్ స్టీక్ అంటారు.'
కూలోట్ స్టీక్ అనేది బ్రెజిలియన్ కట్, ఇది టాప్ సిర్లోయిన్ యొక్క టోపీ నుండి తీసుకోబడింది-ఇది పశువుల యొక్క అత్యంత మృదువైన మరియు రుచిగల విభాగం. 'ఫైబర్స్ వేసిన విధానం చాలా బాగుంది' అని సిన్క్వేమాని వివరించాడు. 'ఇది నమిలేది కాదు.' ముఖ్యంగా, 'ఇది న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ మరియు హ్యాంగర్ స్టీక్ కలపడం లాంటిది' అని ఆయన చెప్పారు.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మీరు oun న్సు రుచిని త్యాగం చేయకుండా, రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైన వాటిని-స్ట్రిప్ యొక్క మాంసం మరియు హ్యాంగర్ యొక్క సన్నని సున్నితత్వాన్ని పొందుతారు. అదనపు బోనస్‌గా, ఇది దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న కొన్ని 'అన్యదేశ' కోతల కంటే చాలా తక్కువ ధరకే రిటైల్ చేస్తుంది, కొలోట్టే స్టీక్ ఎనిమిది oun న్సులకు ఆరు బక్స్ సగటున విక్రయిస్తుంది స్టీక్ .
అదనంగా, సిన్క్వేమాని చెప్పారు-మరియు ఇది చాలా ముఖ్యమైన భాగం-'దీనికి మంచి పేరు వచ్చింది.'
తెలివిగా జీవించడం, మంచిగా కనిపించడం, యవ్వనంగా అనిపించడం మరియు కష్టపడి ఆడటం కోసం మరింత అద్భుతమైన సలహా కోసం, ఫేస్బుక్లో ఇప్పుడు మమ్మల్ని అనుసరించండి!
