గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా కట్ కోసం ఉత్తమ స్టీక్ మెరినేడ్ వంటకాలు

TO స్టీక్ మెరీనాడ్ ఆవు యొక్క 'విలువ కోత'లకు-మీ చక్ మరియు ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్స్-రుచిని పెంచడానికి మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క తక్కువ హంక్స్ను మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది. సరిగ్గా తయారు చేస్తే, సరైన స్టీక్ మెరీనాడ్ టెండర్లాయిన్ యొక్క ఖరీదైన కోతకు కూడా అద్భుతమైన అభినందన. ఇచ్చిన కట్ కోసం ఖచ్చితమైన మెరినేడ్ను రూపొందించడానికి ఏ పదార్థాలు మరియు ఏ నిష్పత్తిలో కీలకం.

కూడా ముఖ్యమైనది: మీరు స్టీక్స్‌ను ఎంతకాలం marinate చేస్తారు.

నల్ల పక్షి కల అర్థం

'స్కర్ట్ స్టీక్ బాగుంది మరియు సన్నగా ఉంది-దీనికి గంట లేదా రెండు గంటలకు మించి అవసరం లేదు' అని డైన్అమిక్ గ్రూప్‌లో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మరియు భాగస్వామి ఫాబియో వివియాని చెప్పారు, దీని రెస్టారెంట్లలో చికాగో, ఐఎల్‌లోని ప్రైమ్ & ప్రొవిజన్స్ స్టీక్‌హౌస్ మరియు అనేక వంట పుస్తకాల రచయిత ఉన్నారు. సహా 30-నిమిషాల ఇటాలియన్ , ఈ మేలో (క్రింద అతని రెసిపీని చూడండి). 'మరోవైపు, గొడ్డు మాంసం షాంక్ ఒక పెద్ద ముక్క, కాబట్టి స్టీక్ మెరినేడ్ అంత కణజాలంలోకి చొచ్చుకుపోవడానికి 12 నుండి 24 గంటలు అవసరం.'

ఈ మార్గదర్శకాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని, ఇక్కడ మేము కొన్ని గొడ్డు మాంసం కోత కోసం ప్రత్యేకంగా పనిచేసే కొన్ని స్టీక్ మెరినేడ్ వంటకాలను అందిస్తున్నాము.

1 స్కర్ట్ స్టీక్: చెఫ్ వివియాని పార్ల్సే, నిమ్మకాయ మరియు థైమ్ మెరీనాడ్

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 16 oun న్సుల లంగా స్టీక్
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
• 1 టీస్పూన్ తేనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా సున్నం రసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా థైమ్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన లోతు
• 1/4 కప్పు తాజా నిమ్మరసం
• 1/4 కప్పు తరిగిన ఇటాలియన్ పార్స్లీ
• 1 చిన్న వెల్లుల్లి లవంగం, తురిమిన
• 3/4 కప్పు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

ఏం చేయాలి

కొత్తిమీర, తేనె, సున్నం రసం, థైమ్, నిలోట్, నిమ్మరసం, పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లిని బ్లెండర్ మరియు పల్స్ లో 4 సార్లు కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు నూనె జోడించండి.

పూర్తిగా కలిసే వరకు 1 నిమిషం అధిక వేగంతో కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మసాలా సర్దుబాటు.

1 నుండి 2 గంటలు స్టీక్, మెరీనాడ్తో కలపండి.

2 ట్రై చిట్కా: డిజోనైస్‌తో మెరినేటెడ్ ట్రై-టిప్ స్టీక్

ఈ వంటకం న్యూయార్క్ నగర చెఫ్ మరియు కంటెంట్ ఉన్న సామ్ టాల్బోట్ నుండి వచ్చింది టాప్ చెఫ్ . 'ఆట-రోజు బార్బెక్యూల కోసం స్టీక్ డి రిగ్యుర్, మరియు ట్రై-టిప్ అనేది పూర్తిగా తక్కువగా అంచనా వేయబడిన సంస్కరణ, ఇది నమ్మశక్యం కాని రుచిగా ఉంటుంది మరియు ఇది బ్యాంకును విచ్ఛిన్నం చేయదు' అని టాల్బోట్ చెప్పారు. 'ఈ రెసిపీ సులభమైన ప్రిపరేషన్, ఫాస్ట్ వంట, నాకౌట్ సాస్ మరియు డబుల్ నాకౌట్ ఆవాలు అందిస్తుంది. రిచ్ రెడ్ వైన్ బహుశా ఐచ్ఛికం కాదు. '

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 2 పౌండ్ల యమలు లేదా చిలగడదుంపలు, ఒలిచి 1/2-అంగుళాల కుట్లుగా కట్ చేయాలి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి ఆవాలు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ముడి తేనె
• 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం ట్రై-టిప్ స్టీక్, 6 భాగాలుగా కత్తిరించండి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రేప్‌సీడ్ ఆయిల్
• 1 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• 2 టీస్పూన్లు చిపోటిల్ చిలీ పౌడర్
• 1 టీస్పూన్లు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1/2 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• డిజోన్ (క్రింద రెసిపీ)

ఏం చేయాలి

2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు రెడ్ వైన్ వెనిగర్ కలపండి. నూనె మిశ్రమంతో స్టీక్ ముక్కలను పొడి రుద్దండి. జీలకర్ర, చిలీ పౌడర్, వెల్లుల్లి, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి. స్టీక్స్ యొక్క రెండు వైపులా చల్లుకోండి.

మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెను మీడియం-హై కంటే భారీ, ఓవెన్‌ప్రూఫ్ 12-అంగుళాల స్కిల్లెట్‌లో వేడి చేయండి. వేడి నూనెలో స్టీక్స్ చూడండి, ప్రతి వైపు 1 నిమిషం 30 సెకన్లు. 6 నుండి 8 నిమిషాల వరకు మీడియం-అరుదైన వరకు పొయ్యిని ఓవెన్ రొట్టె యొక్క ఎగువ మూడవ భాగానికి బదిలీ చేయండి.

స్టీక్స్‌ను ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేయడానికి 4 నిమిషాల ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి. డిజోనైస్‌తో సర్వ్ చేయండి.

DIJONNAISE

1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్ మయోన్నైస్

3 టేబుల్ స్పూన్లు సాదా గ్రీకు తరహా పెరుగు

2 టేబుల్ స్పూన్లు డిజోన్ ఆవాలు

అన్ని పదార్థాలను కలిపి సర్వ్ చేయండి.

3 ఫ్లాంక్ స్టీక్: టఫ్ కట్ కోసం టఫ్ మెరినేడ్

ఆవు బొడ్డులో భాగం, పార్శ్వ స్టీక్ మాంసం యొక్క కఠినమైన కోతలలో ఒకటి మరియు మంచి స్టీక్ మెరినేడ్ ఇక్కడ మీ స్నేహితుడిగా ఉంటుంది, రుచి వల్ల మాత్రమే కాదు, కణజాలం విచ్ఛిన్నం కావడానికి మరియు మృదువుగా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది. రెడ్ వైన్ మరియు సోయా సాస్ యొక్క ఆమ్ల లక్షణాలు దీనికి సహాయపడతాయి మరియు రుచికరమైన రుచిని కూడా రుచి చూస్తాయి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 16 oun న్సుల పార్శ్వ స్టీక్
• 1/3 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/3 కప్పు సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు తేనె
• 1/4 కప్పు రెడ్ వైన్
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తవ్వినవి
• 1/2 టీస్పూన్ నిమ్మకాయ మిరియాలు (లేదా సాధారణ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు)

ఏం చేయాలి

వంటగది కత్తిని ఉపయోగించి, ధాన్యం అంతటా ¼ అంగుళాల లోతు, ఒక అంగుళం వేరుగా స్టీక్ యొక్క ఉపరితలం స్కోర్ చేయండి (ఇది మెరినేటింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది).

జిప్లోక్ సంచిలో ఆలివ్ ఆయిల్, సోయా సాస్, తేనె, రెడ్ వైన్, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు కలిపి స్టీక్ వేసి కోటుకు వణుకు. బ్యాగ్‌ను కనీసం 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ప్రీ-హీట్ గ్రిల్ అధికంగా ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్టీక్ తొలగించి మెరినేడ్ విస్మరించండి. గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి లేదా మీ దానం యొక్క ప్రాధాన్యతను బట్టి కొంచెం పొడవు / తక్కువ.

ఇంటి మంటల గురించి కలలు

వేడి నుండి తీసివేసి, స్టీక్ 'రెస్ట్' ను 2 నిమిషాలు ఉంచండి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఎలుక యొక్క ఆధ్యాత్మిక అర్థం

4 ఫ్లాంక్ స్టీక్: రుచికరమైన ఆసియా మెరీనాడ్

కొన్నిసార్లు కఠినమైన పార్శ్వ స్టీక్ కోసం ఇది మరొక అద్భుతమైన ఎంపిక. సోయా సాస్, అల్లం మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ కలపడం వల్ల మీ స్టీక్ ఆసియా రుచి ప్రొఫైల్‌ను ఇస్తుంది. స్టీక్ మెరినేడ్‌లోని తేనె తీపి మలుపును అందిస్తుంది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 16 oun న్సుల పార్శ్వ స్టీక్
• 1/4 కప్పు సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా అల్లం, ముక్కలు
• 3 స్కాలియన్లు, సన్నగా ముక్కలు

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో సోయా సాస్, వెనిగర్ మరియు నూనె కలిపి బాగా కలపాలి. తేనె, వెల్లుల్లి, అల్లం, స్కాల్లియన్లలో కొరడా. మెరినేడ్ మిశ్రమాన్ని మరియు స్టీక్‌ను జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి, దానిని పూర్తిగా కోటుగా తిప్పండి. బ్యాగ్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 4 గంటలు సీల్ చేయండి, ఆదర్శంగా రాత్రిపూట.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, స్టవ్‌టాప్ పాన్‌కు నూనె వేసి అధిక వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ నుండి, మరియు మెరీనాడ్ నుండి, ద్రవాన్ని విస్మరించి స్టీక్ తొలగించండి. ప్రతి వైపు 4 నుండి 6 నిమిషాలు స్టీక్ చూడండి లేదా అది మీకు కావలసినంత దానం వరకు ఉడికించాలి. ఇది చాలా నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తరువాత ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.

5 బ్రిస్కెట్: నోరు-నీరు త్రాగుట రెడ్ వైన్ మెరీనాడ్

ఆవు దిగువ రొమ్ము నుండి వచ్చే బ్రిస్కెట్, గొడ్డు మాంసం యొక్క రుచికరమైన, కొవ్వు కోత. కొరియన్ BBQ మరియు Pho లకు ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, మరియు టెక్సాస్ BBQ యొక్క అభిమానులు దీనికి బాగా తెలుసు. కానీ కుడి మెరినేడ్ బ్రిస్కెట్‌ను తదుపరి స్థాయికి పెంచగలదు. పరిగణించవలసిన సాధారణ రెడ్ వైన్ ఆధారితది ఇక్కడ ఉంది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 16 oun న్సుల బ్రిస్కెట్ స్టీక్
• 1 కప్పు రెడ్ వైన్ (వీలైతే పొడి పొందండి)
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, తురిమిన
• 1 సెలెరీ కొమ్మ, సన్నగా ముక్కలు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి, బాగా కలపండి. గ్లాస్ బేకింగ్ డిష్‌లో స్టీక్ ఉంచండి మరియు దానిపై మెరీనాడ్ పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్లో అమర్చండి మరియు కనీసం 1 గంట లేదా రాత్రిపూట ఆదర్శంగా ఉంచండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 325 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ మరియు మెరీనాడ్ నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. పెద్ద కప్పబడిన వేయించు పాన్లో బ్రిస్కెట్ ఉంచండి. కవర్ చేసిన పౌండ్‌కు 1 గంట ఉడికించాలి. వంట చివరి గంట కోసం, పూర్తిగా ఉడికించడానికి బ్రిస్కెట్ మరియు స్లైస్ తొలగించండి.

6 బ్రిస్కెట్: వెల్లుల్లి-ప్రేమికుడు మెరీనాడ్

కాల్చిన వెల్లుల్లి యొక్క పొగ రుచి బార్బెక్యూడ్ బ్రిస్కెట్‌తో గొప్పగా ఉంటుంది (ముఖ్యంగా మీ స్వంత ధూమపానం మీకు లేకపోతే). రెసిపీలో ఆరెంజ్ జ్యూస్‌ను కలుపుకొని అసాధారణమైన స్టీక్ మెరినేడ్ ఇక్కడ ఉంది, మొత్తం డిష్‌కు అండర్ కారెంట్ ఇస్తుంది.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 16 oun న్సుల బ్రిస్కెట్
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు
• 1 కప్పు నారింజ రసం
• 1/2 కప్పు మసాలా ఆవాలు
• 1/4 కప్పు తేనె
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 టీస్పూన్ థైమ్
• 1 టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు

ఏం చేయాలి

తక్కువ వేడిచేసిన గ్రిల్. వెల్లుల్లి గడ్డల పైభాగాన్ని కత్తిరించండి, వ్యక్తిగత లవంగాలను బహిర్గతం చేస్తుంది. పైన ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె పోసి గ్రిల్ మీద ఉంచండి, లవంగాలు మృదువైనంత వరకు 30 నుండి 45 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. గ్రిల్ నుండి తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.

బల్బుల నుండి వెల్లుల్లి లవంగాలను బ్లెండర్లో చిటికెడు. ఆరెంజ్ జ్యూస్, ఆవాలు, తేనె, మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్, థైమ్, ఉప్పు వేసి బ్లెండర్ చేసి నునుపైన వరకు కలపండి.

జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో బ్రిస్కెట్‌తో కలపండి మరియు రాత్రిపూట 1 గంట వరకు మెరినేట్ చేయండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 325 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ మరియు మెరీనాడ్ నుండి బ్రిస్కెట్ తొలగించి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. పెద్ద కప్పబడిన వేయించు పాన్లో బ్రిస్కెట్ ఉంచండి. కవర్ చేసిన పౌండ్‌కు 1 గంట ఉడికించాలి. వంట చివరి గంట కోసం, బ్రిస్కెట్ తొలగించి పూర్తి ఉడికించాలి.

వెల్లుల్లి గురించి మాట్లాడుతూ, ఇది ఆవు యొక్క సన్నని, చాలా మృదువైన భాగంతో కూడా గొప్పగా ఉంటుంది: టెండర్లాయిన్. ఇది అత్యుత్తమ కోతలలో ఒకటి కాబట్టి (ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది), తేలికైన స్టీక్ మెరీనాడ్ ఉత్తమం. మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు రెడ్ వైన్ కలయికతో ఈ ట్రిక్ చేయాలి.

7 టెండర్లాయిన్: వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీ మెరీనాడ్

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 1 ఐదు-పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్, కత్తిరించబడింది
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/2 కప్పు సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు బాల్సమిక్ లేదా రెడ్ వైన్ వెనిగర్
• 8 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 4 టీస్పూన్లు ఎండిన రోజ్మేరీ

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో సోయా సాస్, నూనె, వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు రోజ్మేరీని కలిపి కలపాలి. గొడ్డు మాంసంతో నిస్సారమైన డిష్ లేదా జిప్లోక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి, అన్ని వైపులా కవరింగ్. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు కనీసం 8 గంటలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి, కనీసం ఒక్కసారైనా తిరగండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 500 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మెరినేడ్ విస్మరించి, రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు మెరీనాడ్ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి. వేయించు పాన్లో టెండర్లాయిన్ ఉంచండి, పైన మిరియాలు చల్లుకోండి. 10 నుండి 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

వేసవి ఎందుకు ఉత్తమ సీజన్

15 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. ఉష్ణోగ్రత 375 డిగ్రీలకు తగ్గించి, అదనంగా 20 నిమిషాలు కాల్చండి, మీకు కావలసిన దానం వచ్చేవరకు అప్పుడప్పుడు తనిఖీ చేయండి. టెండర్లాయిన్ 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఆవు యొక్క ఈ భారీ కోతలు సాధారణంగా మంచి రబ్‌కు రుణాలు ఇస్తాయి, కానీ మీరు మెరినేట్ చేయాలనుకుంటే, తేలికైన వైపు ఏదో క్రమంలో ఉంటుంది. అలాగే, ఇవి సాధారణంగా మందపాటి వైపు ఉన్నందున, మీరు ఇతర కోతల కంటే కొంచెం పొడవుగా, కనీసం రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయనివ్వండి.

8 టి-బోన్ / పోర్టర్‌హౌస్: సూక్ష్మమైనది కాని బలమైనది

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 3 పౌండ్ల ఎముక-ఇన్ టి-బోన్ స్టీక్
• 1⁄4 కప్పు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
• 1⁄2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 1⁄2 కప్పు ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో నూనె మరియు వెనిగర్ కలపండి. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు ఉప్పులో జోడించండి. ఒక గాజు డిష్లో స్టీక్ ఉంచండి, పైన మెరీనాడ్ పోయాలి. రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో సెట్ చేయండి, కనీసం రెండుసార్లు తిరగండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 425 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్లో స్టీక్ ఉంచండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 125 డిగ్రీలు చదివే వరకు 30 నిమిషాలు వేయించుకోండి.

స్టీక్‌ను చెక్కిన బోర్డుకి బదిలీ చేసి, 5-10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. చెక్కిన కత్తిని ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.

9 చక్: బీర్ మెరీనాడ్

ఇది ఆవు యొక్క చౌకైన కోతలలో ఒకటి, కాబట్టి మీ స్టీక్ మెరినేడ్‌లో సృజనాత్మకతను పొందడం మంచిది. ఈ రెసిపీ మరియు తదుపరిది అలా చేస్తాయి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 2 పౌండ్ల ఎముకలు లేని చక్ స్టీక్
• 12 oun న్సుల బీర్ (అందుబాటులో ఉంటే గింజ గోధుమ లేదా అంబర్‌తో వెళ్లండి, కానీ ఏదైనా బీరు కావలసిన రుచి మరియు ఆకృతిని సృష్టించాలి)
• 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/4 కప్పు సైడర్ వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో బీర్, ఆలివ్ ఆయిల్, వెనిగర్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, వెల్లుల్లి కలపండి. హెవీ డ్యూటీ జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో స్టీక్‌తో పూర్తిగా కలపండి మరియు కలపండి. రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు, కనీసం ఒక్కసారైనా తిరగండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు స్టీక్ కూర్చునివ్వండి. ప్రీహీట్ గ్రిల్ నుండి మీడియం-హై. మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి ద్రవాన్ని విస్మరించండి.

ప్రతి వైపు 5 నిముషాల పాటు మీడియం-హై హీట్ మీద గ్రిల్ చేయండి లేదా మీరు ఇష్టపడే దానం మీద ఆధారపడి ఎక్కువసేపు.

నీలం ప్రకృతిలో ఎందుకు అరుదు

వేడి నుండి తీసివేసి 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయండి.

10 చక్: రెడ్ వైన్ మెరీనాడ్

రెడ్ వైన్ ఈ జాబితాలో కొన్ని సార్లు వచ్చింది, మరియు మంచి కారణం: ఇది రెండూ మాంసానికి సూక్ష్మ రుచిని జోడిస్తుంది మరియు అనేక ఇతర పదార్ధాల కంటే మెరుగ్గా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఇది చక్ స్టీక్ మీద టెండరైజింగ్లో ఓవర్ టైం పని చేయాలి, కాబట్టి ఈ వైన్-హెవీ స్టీక్ మెరినేడ్ గొప్ప ఎంపిక.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి

• 1 1/2 పౌండ్ల ఎముకలు లేని చక్ స్టీక్
• 3/4 కప్పు రెడ్ వైన్ (చాలా ఫాన్సీ కాదు, కానీ పొడి)
• 2/3 కప్పు సోయా సాస్
• 1/4 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్
• 1/4 కప్పు బాల్సమిక్ వెనిగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 2 టీస్పూన్లు డిజోన్ ఆవాలు
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్రౌన్ షుగర్

ఏం చేయాలి

ఒక గిన్నెలో స్టీక్ మెరీనాడ్ పదార్థాలను కలపండి, పూర్తిగా కలపాలి. జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లోని స్టీక్‌తో కలపండి మరియు కనీసం 8 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి (రాత్రిపూట వదిలివేయడం మంచిది), కనీసం రెండుసార్లు తిరగండి.

ఉడికించడానికి సిద్ధమైన తర్వాత, మీడియం వేడి కోసం గ్రిల్‌ను వేడి చేయండి. ఫ్రిజ్ మరియు మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్ తొలగించండి. ద్రవాన్ని విస్మరించండి.

ప్రతి వైపు 4 నుండి 6 నిమిషాలు గ్రిల్ స్టీక్, ఇష్టపడే స్థాయి దానం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. గ్రిల్ నుండి తీసివేసి 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ధాన్యం అంతటా కట్ చేసి సర్వ్ చేయండి.