ఎర్నెస్ట్ హెమింగ్వే ఒకసారి చెప్పినట్లుగా, 'ఒక అందమైన అమ్మాయిని ముద్దుపెట్టుకోవడం లేదా విస్కీ బాటిల్ తెరవడం ఎప్పుడూ ఆలస్యం చేయవద్దు.' మేము సహాయం చేయలేము కాని అంగీకరించలేము, అంటే మేము ఎల్లప్పుడూ కొత్త విస్కీ కాక్టెయిల్స్ కోసం వెతుకుతున్నాము, దీనిలో ఈ చాలా బహుముఖ మద్యం ఉపయోగించాలి. మీరు పార్టీని హోస్ట్ చేస్తున్నా లేదా తయారుచేయటానికి సులువుగా ఉండే ప్రేక్షకులను ఆహ్లాదపరిచే పానీయం అవసరమా, లేదా మీ తీవ్రమైన బార్టెండింగ్ నైపుణ్యాలతో మీ స్నేహితులను ఆకర్షించాలనుకుంటున్నారా, ఈ సరదా విస్కీ కాక్టెయిల్స్‌తో మీకు కావాల్సినవి మీరు కనుగొంటారు.
డ్రై మహోనీ
సింగిల్-మాల్ట్‌ను తెరిచాలా లేదా కాక్టెయిల్ షేకర్ యొక్క సంతృప్తికరమైన గిలక్కాయలను ఉత్పత్తి చేయాలా అనేది మీ ప్రత్యేకమైన సోఫీ ఎంపిక అయినప్పుడు, కొన్ని పదబంధాలు 'బోర్బన్ మార్టిని' వలె ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. ఇది ఖచ్చితంగా ఇదే.
కావలసినవి:
2 ½ oz బోర్బన్
½ oz డ్రై వర్మౌత్
నిమ్మకాయ ట్విస్ట్
దిశలు:
ద్రవ పదార్ధాలను ఐస్‌తో షేకర్లో కలపండి. చల్లటి కాక్టెయిల్ గాజులోకి వడకట్టండి. నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ తో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.
నుండి ఓల్డ్ మ్యాన్ డ్రింక్స్: వంటకాలు, సలహా మరియు బార్‌స్టూల్ వివేకం రాబర్ట్ ష్నాకెన్‌బర్గ్ చేత
పెన్సిలిన్
మీరు రాళ్ళపై స్కాచ్‌ను ఎప్పుడూ అలసిపోరు, కానీ మీరు రుచిని పెంచుకోవద్దని కాదు విస్కీ కాక్టెయిల్స్ ఆ పూరక, సున్నితమైనది కాదు, గోధుమ ఆత్మ. పదునైన, తీపి మరియు పీటీ, పెన్సిలిన్ యొక్క సంక్లిష్ట రుచుల కలయిక ఒక కిక్‌ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ తేలికగా తగ్గుతుంది, అందువల్ల ఇది కుక్కల యొక్క సమర్థవంతమైన జుట్టుగా ప్రతినిధిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రెసిపీని న్యూయార్క్ నగర మిక్సాలజిస్ట్ సామ్ రాస్ రూపొందించారు.
కావలసినవి:
2 oz. సింగిల్-మాల్ట్ లేదా బ్లెండెడ్ స్కాచ్ (తేలికగా పీట్ చేయబడింది)
1⁄4 oz ఇస్లే స్కాచ్
3⁄4 oz తాజా నిమ్మరసం
1⁄8 oz తేనె సిరప్
3⁄8 oz తీపి అల్లం రసం
అలంకరించడానికి అల్లం క్యాండిడ్
దిశలు:
బ్లెండెడ్ స్కాచ్, నిమ్మరసం మరియు సిరప్‌ను షేకర్లో కలిపి, ఐస్‌తో నింపి బాగా కదిలించండి. మంచుతో నిండిన రాళ్ళ గాజులోకి వడకట్టి పైన ఇస్లే స్కాచ్ తేలుతుంది.
(ఫోటో: మాథియాస్ ఫ్రైడ్లిన్ / augustine-bar.de )
క్లింట్ ఈస్ట్వుడ్
మీరు లేదా మీ పార్టీ రెగ్యులర్ మాన్హాటన్ మరియు ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ తాగుబోతులు అయితే, మీరు ఈ రెండింటి యొక్క బలమైన, చేదు హైబ్రిడ్‌ను ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారు (పేరు మాత్రమే తక్షణ పాయింట్లను సంపాదిస్తుందని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు). చార్ట్రూస్ మరియు డెమెరారా సిరప్ సాంప్రదాయ విస్కీ-బిట్టర్స్ కాంబోలో చేరి విస్కీ కాక్టెయిల్‌ను బ్రేసింగ్ చేయడానికి తయారుచేస్తాయి, ఇది మిమ్మల్ని దాని పేరుపేరులా చేస్తుంది.
కావలసినవి:
2 oz రై విస్కీ
Ang tsp అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
Green tsp గ్రీన్ చార్ట్రూస్
¼ oz డెమెరారా సిరప్
ఆరెంజ్ ట్విస్ట్
దిశలు:
అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను మంచుతో నిండిన మిక్సింగ్ గ్లాసులో కలపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించు. చల్లటి కాక్టెయిల్ కూపేలో వడకట్టి, దానిపై నారింజ పై తొక్కను వక్రీకరించి నూనెలను విడుదల చేసి కాక్టెయిల్‌లో ఉంచండి.
నుండి ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ రాబర్ట్ సిమోన్సన్ చేత
డేంజరస్ సమ్మర్
క్లాసిక్ బ్లడ్ & ఇసుకపై ఈ కదిలించిన వైవిధ్యానికి బుల్‌ఫైటర్స్ గురించి ఎర్నెస్ట్ హెమింగ్వే నవల పేరు పెట్టబడింది. దీనిని న్యూయార్క్ నగరంలోని డెత్ & కో యొక్క జోక్విన్ సిమో రూపొందించారు.
పక్షి పదేపదే మూఢనమ్మకాలతో కిటికీలోకి ఎగురుతుంది
కావలసినవి:
1 ½ న్సుల యమజాకి 12 సంవత్సరాల విస్కీ
¾ oz డోలిన్ రూజ్ వెర్మౌత్
So oz సోలెర్నో బ్లడ్ ఆరెంజ్ లిక్కర్
Mass oz మాస్నెజ్ కిర్ష్ వియక్స్ చెర్రీ బ్రాందీ
1 నారింజ ట్విస్ట్
దిశలు:
మార్టిని గ్లాస్ మీద అన్ని పదార్ధాలను (ఆరెంజ్ ట్విస్ట్ తప్ప) కదిలించు. పానీయం మీద నారింజ మలుపును మండించి విస్మరించండి. అలంకరించు లేదు.
నుండి డెత్ & కో .: ఆధునిక క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్
పొగ సంకేతాలు
ఈ వార్మింగ్ విస్కీ కాక్టెయిల్ పొగబెట్టిన మంచును ఉపయోగిస్తుంది. అది నిజం: పొగబెట్టిన మంచు. ఇది ఒరెగాన్‌లోని పోర్ట్‌ల్యాండ్‌లోని లారెల్‌హర్స్ట్ మార్కెట్‌కు చెందిన ఇవాన్ జిమ్మెర్మాన్ యొక్క సృష్టి.
కావలసినవి:
2 కప్పుల పెకాన్ లేదా హికోరి కలప చిప్స్
ఐస్ క్యూబ్స్
1/2 కప్పు చక్కెర
1/2 కప్పు ముతకగా తరిగిన పెకాన్లు, కాల్చినవి
10 టేబుల్ స్పూన్లు జాక్ డేనియల్ లేదా ఇతర విస్కీ
6 టేబుల్ స్పూన్లు అమోంటిల్లాడో షెర్రీ
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం
దిశలు:
హెవీ డ్యూటీ రేకుతో భారీ పెద్ద కుండను లైన్ చేయండి. కుండ కవర్ దిగువన కలప చిప్స్ చల్లుకోండి. ఎగ్జాస్ట్ ఫ్యాన్‌ను ఎక్కువగా ఆన్ చేయండి. కుండ లోపల పొగ ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు అధిక వేడి మీద కుండ వేడి చేయండి. 9 x 4 1/2 x 3-అంగుళాల మెటల్ రొట్టె పాన్‌ను మంచుతో నింపండి. కుండ కవర్లో గట్టిగా ఉంచండి. మంచు కరిగే వరకు 5 నిమిషాలు. వేడి నుండి తొలగించండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. రొట్టె పాన్ ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ఫ్రీజ్ తో గట్టిగా కవర్ చేయండి, కనీసం 6 గంటలు. ఐస్ పిక్ ఉపయోగించి, ఐస్ బ్లాక్‌ను క్రాస్వైస్‌గా 4 పెద్ద పొగబెట్టిన మంచు భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్లాస్టిక్‌తో గట్టిగా చుట్టి స్తంభింపజేయండి.
1 కప్పు నీరు మరియు చక్కెరను మీడియం సాస్పాన్లో అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. పెకాన్స్ వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి మరియు సిరప్ పెకాన్స్ వంటి రుచి వరకు 12 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పెకాన్లను విస్మరించండి. పెకాన్ సిరప్ ను చల్లబరుస్తుంది వరకు 2 గంటలు కవర్ చేసి చల్లాలి.
5 టేబుల్ స్పూన్లు విస్కీ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీ, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు పెకాన్ సిరప్ ను కాక్టెయిల్ షేకర్లో ఉంచండి. సాదా ఐస్ క్యూబ్స్ కవర్తో నింపి చల్లగా ఉండే వరకు కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని 2 పాత-కాలపు అద్దాల మధ్య విభజించండి. మిగిలిన 5 టేబుల్ స్పూన్లు విస్కీ, 3 టేబుల్ స్పూన్లు షెర్రీ, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, 3 టేబుల్ స్పూన్లు పెకాన్ సిరప్, ఐస్ తో రిపీట్ చేయండి. ప్రతి గ్లాసులో 1 పొగబెట్టిన ఐస్ చంక్ ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
(ఫోటో: పెచ్లక్ లాస్కీ / ఫుడ్‌స్పాటింగ్ )
సైనార్ టొరంటో
ఈ రై విస్కీ కాక్టెయిల్ క్లాసిక్ ఇటాలియన్ చేదు సైనార్‌ను బాగా ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇది 13 మూలికల మిశ్రమం. సైనార్ రై యొక్క బర్న్ ను సున్నితంగా చేస్తుంది, కానీ ఏకకాలంలో దాని రుచులను తెరుస్తుంది, ఇది సంక్లిష్టమైన, కొద్దిగా తీపి రుచితో వస్తుంది. చెప్పనక్కర్లేదు, ఇది ఒకటి వేగవంతమైన మరియు సరళమైన కాక్టెయిల్స్ చేయడానికి.
కావలసినవి:
4 oun న్సుల రై
1 1/2 oun న్సుల సైనార్
2 టీస్పూన్లు సింపుల్ సిరప్ (పై గమనిక చూడండి)
4 డాష్లు అంగోస్తురా బిట్టర్స్
దిశలు:
కాక్టెయిల్ షేకర్‌కు రై, సైనార్, సింపుల్ సిరప్ మరియు బిట్టర్లను వేసి మంచుతో నింపండి. బాగా చల్లగా, 20 సెకన్ల వరకు కదిలించండి. రెండు కూపే గ్లాసుల్లో వడకట్టి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
ది బ్లూ బ్లేజర్
1939 నుండి వచ్చిన ఈ ప్రిపే-సౌండింగ్ రెసిపీ సావోయ్ కాక్టెయిల్ బుక్ , ఐకానిక్ లండన్ హోటల్ బార్ నుండి వచ్చిన ఒక సంకలనం, వాస్తవానికి సర్కస్ ట్రిక్ యొక్క మిక్సాలజిస్ట్ యొక్క వెర్షన్: ఇందులో విస్కీని నిప్పంటించడం మరియు మండుతున్న బూజ్‌ను రెండు వెండి కప్పుల మధ్య ముందుకు వెనుకకు పోయడం వంటివి ఉంటాయి. 'ఈ పానీయాన్ని సమ్మేళనం చేసిన అనుభవజ్ఞుడైన కళాకారుడిపై మొదటిసారి చూసేవాడు, సహజంగా ఇది బాచస్ కంటే ప్లూటోకు అమృతం అని నిర్ధారణకు వస్తాడు' అని రచయిత హ్యారీ క్రాడాక్ ఉత్సాహపరుస్తూ ఇలా పేర్కొన్నాడు: 'ఈ పానీయాన్ని కలపడంలో అనుభవం లేని వ్యక్తి ఉండాలి తనను తాను గాయపరచకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఒక కప్పులో నుండి మరొకదానికి ద్రవాన్ని విసిరేయడంలో నైపుణ్యం పొందాలంటే, చల్లటి నీటితో కొంతకాలం ప్రాక్టీస్ చేయడం అవసరం. ' మీ స్వంత పూచీతో మిక్స్ అన్నారు.
కావలసినవి:
2 oz స్కాచ్ విస్కీ
2 oz వేడినీరు
హ్యాండిల్స్‌తో రెండు పెద్ద వెండి పూత కప్పులు
దిశలు:
విస్కీని ఒక కప్పులో ఉంచండి, మరిగే నీరు మరొకటి, విస్కీని నిప్పుతో మండించండి, మరియు మండుతున్నప్పుడు రెండు పదార్థాలను ఒక కప్పులో నుండి మరొకదానికి నాలుగు లేదా ఐదు సార్లు పోయడం ద్వారా కలపాలి. బాగా చేస్తే, ఇది ద్రవ అగ్ని యొక్క నిరంతర ప్రవాహం యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఒక టీస్పూన్ పొడి తెల్ల చక్కెరతో తీయండి, మరియు ఒక చిన్న బార్ టంబ్లర్‌లో, నిమ్మ తొక్క ముక్కతో సర్వ్ చేయండి.
జపనీస్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్
అమెరికన్ విస్కీ కాక్టెయిల్స్ యొక్క అత్యంత క్లాసిక్ మీద ఉన్న ఈ స్పిన్ జపనీస్ బ్లాక్ షుగర్ ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది బ్రౌన్ షుగర్ అని మనకు తెలిసిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అల్లం-ప్రేరేపిత సిరప్ సాంప్రదాయ బోర్బన్-బిట్టర్స్ కాంబోకు టాంగ్ మరియు మొలాసిస్ లాంటి లోతును ఇస్తుంది.
కురు సాటో-అల్లం సిరప్ కోసం:
4 oz. (సుమారు 1 కప్పు) కురు సాటో (జపనీస్ బ్లాక్ షుగర్)
1⁄2 కప్పు తురిమిన అల్లం
కాక్టెయిల్ కోసం:
1 క్యూబ్ కురు సాటో (సుమారు 1 స్పూన్.)
2 (1⁄4-అంగుళాల మందపాటి) ముక్కలు అల్లం
2 డాష్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
3⁄4 oz. కురు సాటో-అల్లం సిరప్
3 oz. బోర్బన్
ఆరెంజ్ పై తొక్క, అలంకరించు కోసం
దిశలు:
సిరప్ చేయడానికి:
చక్కెరను అల్లం మరియు 8 oz తో కలపండి. నీటి. ఒక మరుగు తీసుకుని, వెంటనే 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కుక్ కు వేడి తగ్గించండి. మరో 5 నిమిషాలు వేడి మరియు నిటారుగా ఉన్న అల్లం నుండి తొలగించండి. స్ట్రెయిన్ మిశ్రమం మరియు చల్లదనం. 1 కప్పు గురించి చేస్తుంది. సిరప్ 2 వారాల వరకు, శీతలీకరించబడుతుంది.
కాక్టెయిల్ చేయడానికి:
ఒక కాక్టెయిల్ షేకర్లో, చక్కెర క్యూబ్, అల్లం మరియు బిట్టర్లను గజిబిజి చేయండి. సిరప్ మరియు బోర్బన్ కదిలించు మరియు మంచు మీద రాళ్ళ గాజులో వడకట్టండి. నారింజ పై తొక్కతో అలంకరించండి.
[ద్వారా రుచి ]
మెదడు తుఫాను
మృదువైన మరియు సూక్ష్మమైన విస్కీ కాక్టెయిల్ కోసం మీరు మానసిక స్థితిలో ఉన్నప్పుడు ఈ పొడి, సిట్రస్ కాక్టెయిల్ అనువైనది. ఇది లండన్ యొక్క సావోయ్ హోటల్ లోని అమెరికన్ బార్ వద్ద ఉద్భవించింది మరియు ఇది 1939 నుండి వచ్చింది సావోయ్ కాక్టెయిల్ బుక్ .
కావలసినవి:
2 oz ఐరిష్ విస్కీ
2 డాష్లు బెనెడిక్టిన్
2 డాష్ ఫ్రెంచ్ వర్మౌత్
దిశలు:
పైన నారింజ పై తొక్కను పిండి వేయండి. బాగా కదిలించు మరియు కాక్టెయిల్ గాజులోకి వడకట్టండి.
పిడిటి యొక్క బేకన్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్
ఈ రోజు వారు ఉన్న విషయాలు, బేకన్ కొన్ని ఫ్యాషన్‌లో పాల్గొనకుండా ఆకట్టుకునే విస్కీ కాక్టెయిల్స్ జాబితా కాదు. బ్లడీ మేరీని హాగ్ వైపు అలంకరించినట్లు మీరు ఖచ్చితంగా చూసినప్పటికీ, బేకన్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ బోర్బన్‌తో చేసిన పాత ఫ్యాషన్‌ను మీరు ఎప్పుడూ కలిగి ఉండరు. దాన్ని ఎలా మార్చాలో ఇక్కడ ఉంది, మీరు కావాలనుకుంటే, మర్యాద పిడిటి న్యూయార్క్ నగరంలో:
కావలసినవి:
బోర్బన్-బేకన్ ఇన్ఫ్యూషన్:
3 లేదా 4 ముక్కలు బేకన్, లేదా 1 oun న్స్ కొవ్వును అందించడానికి సరిపోతుంది
1 750-మి.లీ. ఫోర్ రోజెస్ ఎల్లో లేబుల్ వంటి బోర్బన్ బాటిల్
కాక్టెయిల్:
2 oun న్సుల బేకన్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ బోర్బన్
1/4 oun న్స్ గ్రేడ్ బి మాపుల్ సిరప్
2 డాష్ అంగోస్టూరా బిట్టర్స్
నారింజ ట్విస్ట్
దిశలు:
బోర్బన్-బేకన్ ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం:
పాన్లో బేకన్ ఉడికించి, కొవ్వును రిజర్వ్ చేయండి. బేకన్ కొవ్వు కొంచెం చల్లబడినప్పుడు, పాన్ నుండి ఒక oun న్స్ పోయాలి. పోరస్ కాని కంటైనర్‌లో బోర్బన్ పోయాలి. బేకన్ కొవ్వును కంటైనర్‌లో వడకట్టి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 నుండి 6 గంటలు చొప్పించండి. అన్ని కొవ్వును పటిష్టం చేసే వరకు మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో, కొవ్వు మరియు జాతి మిశ్రమాన్ని తిరిగి సీసాలోకి తొలగించండి.
కాక్టెయిల్ కోసం:
గాజును కలపడంలో, 2 oun న్సుల బేకన్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ బోర్బన్, మాపుల్ సిరప్ మరియు బిట్టర్లను మంచుతో కదిలించండి. మంచుతో నిండిన చల్లటి రాళ్ళ గాజులోకి వడకట్టండి. నారింజ మలుపుతో అలంకరించండి.
